烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有如此一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用守旧工艺“土法”烤造，色泽灿烂，香而不腻。

　　5月23日果木，莱西市院上镇果木，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着修造烤鸡。“院上烤鸡史书长久，我从1993年入手修造烤鸡，今朝曾经31年了。”周立章先容，烤鸡技艺是本地几代人传下来的名贵财产，源委传承繁荣，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡应用苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了修造烤鸡，周立章提前打算好了一大车苹果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，末了再将提前处分好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中实行烤造。“守旧的烤造手段，让咱们的烤鸡分散着土壤果木的香味果木。”周立章先容果木，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工进程当选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　今朝，院上烤鸡行动特性屯子产物越来越受到商场的友好。“通俗咱们一天销量正在三五百只控造，过节顶峰期抵达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡职责坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年发售烤鸡数目抵达十几万只果木。近年来，院上烤鸡取得了“齐鲁名吃”“青岛特性幼吃”“青岛市十大伴手礼”等荣幸，“老技艺要用心传承下去。”周立章表现，此后祈望能让院上烤鸡放大商场认知度与“诤友圈”，改日将有仿佛烤鸡“博物馆”等花样的项目充塞展现烤鸡文明，让市民和乘客们更充塞地品味和体会到院上烤鸡的魅力。果木土炉老技艺院上烤鸡“非遗”飘香